La poutargue possède des saveurs complexes et puissantes, il convient pour l’apprécier pleinement, de la marier avec des mets simples et légers.

Avec des pâtes, des œufs brouillés, du riz ou sur de simples toasts, la poutargue suffit à magnifier le plat et permet d’apprécier tous ses parfums. Nous vous proposons ici quelques recettes pour découvrir et déguster la boutargue.

Spaghetti à la poutargue – Recette facile à la poutargue en vidéo : 

Tartine de poutargue citron et huile d’olive

Griller vos tranches de pains de campagne et les huiler.
Déposer des tranches très fines de poutargue.
Napper de jus de citron, saler et poivrer.

Sauce à la poutargue

Un plat simple, mais la poutargue fait toute la différence.
Faire revenir des oignons et allonger de crème fraiche liquide.
Ajouter 1 cuillère à café de poutargue en poudre et bien mélanger pour obtenir une crème onctueuse.
Cette sauce est parfaite pour napper des pâtes ou du riz.

Découvrez une nouvelle version de la sauce facile à la poutargue.

Beurre de poutargue

Mélanger du beurre et de la poutargue râpée puis bien mélanger pour obtenir une texture homogène. Façonner en boule et laisser reposer au réfrigérateur avant de servir.

Ne reste plus qu’à tartiner le beurre de poutargue sur des toasts grillés.